研究指出：多动症儿童最好少吃谷物

挪威科学家艾香德曾指出，患上多动症的儿童可能存在新陈代谢障碍，他们不能消化类似干酪素(存在于奶类食品)等蛋白质和谷类食品所含的麸质，导致体内的缩氨酸(可在尿液中测量)过多，从而导致对大脑的智力损害，情形有点类似吸食鸦片。为了论证上述理论，自1996年起，挪威小城斯塔万格的几名教育学家和科研人员开始了一项针对多动症儿童的饮食实验。